Un autocuiseur made in Burkina. Avec du matériel local pour un produit fini qui porte aussi un nom local, le Bitatoré. C’est l’invention de l’Institut de Recherche en Sciences appliquées et technologie (IRSAT), qui permet de terminer la cuisson de certains mets et de garder au chaud pendant plusieurs heures les aliments cuits. Cet instrument permet de réduire la consommation d’énergie nécessaire à la cuisson des aliments sous nos tropiques. La consommation du bois de chauffe ou du charbon, résultats d’arbres abattus ou encore le gaz, est réduite considérablement grâce au Bitatoré, peu connu mais efficace.

Le principe est simple. Il consiste à commencer la cuisson du repas sur le foyer de bois, de charbon de bois ou de gaz. Puis, on retire entre temps la marmite du feu pour l’installer dans le Bitatoré. La cuisson intervient quelques temps après.

Cet instrument est également utilisé pour conserver au chaud les aliments (riz – tô, pate alimentaires, ragouts de tubercules, etc.) ou même de l’eau chaude. La consommation d’énergie se limite donc à celle utilisée en début de la cuisson.

Selon les études menées par l’Institut de Recherche en Sciences appliquées et technologie (IRSAT), il y a 20% d’économie pour la cuisson du ragoût d’igname par exemple, 25% de réduction d’énergie pour le ragoût de pomme de terre, 32% d’économie d’énergie pour le riz gras, 57% d’économie d’énergie pour le Haricot local ; etc.

L’expérience montre également que Les aliments cuits au Bitatoré gardent leur saveur et leur goût car ils ne collent pas au fond de la marmite et ne brûlent pas.

De quoi l’autocuiseur Bitatoré est-il fait ?

L’autocuiseur ou Bitatoré se compose d’un grand panier en paille dont l’intérieur est tapissé d’isolants locaux tel que le Kapok ou la sciure de bois recouvert d’un tissu noir, cette isolation permet de réduire les pertes de chaleur de l’ustensile et de son contenu.

Il y a également un petit panier fixé sur l’isolation, un coussin fait de tissu noir et rempli de Kapok destiné à recouvrir la marmite ou le plat, un morceau de tissu noir qui sera placé au fond du Bitatoré pour recevoir les marmites venant du feu de bois. Le couvercle est également fait de paille

Source: LeFaso