L'importance d'une saine alimentation dans la promotion de la santé et la prévention des maladies chroniques souligne la pertinence de surveiller la qualité des aliments offerts aux consommateurs québécois. Cette étude dresse en ce sens un premier portrait descriptif de la contamination chimique des aliments consommés au Québec. Elle se veut exploratoire et donne également de l'information sur les principaux acteurs chargés de la salubrité chimique des aliments et des responsabilités de chacun.

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Source: Insitut national de santé publique du Québec