D'après la 10ème édition du Baromètre Agence BIO/CSA, les Français sont 71% à déclarer privilégier les produits respectueux de l'environnement et/ou du développement durable lorsqu'ils effectuent leurs achats ; ils étaient 66% en 2011.

Cette conscience environnementale croissante est en harmonie avec la montée en puissance de l'agriculture biologique en France.
64% des Français ont consommé bio en 2012 et la part des consommateurs réguliers (au moins une fois par mois) s'élève à 43% alors qu'elle était de 37% en 2003 et de 40% en 2011.

8% des Français sont des " Bio quotidiens ", ce sont les plus assidus. 15% des Français sont des " Bio hebdos ", c'est à dire qu'ils mangent bio au moins une fois par semaine. 20% sont des " Bio mensuels "  : ils consomment des produits bio au moins une fois par mois. Enfin, 21% des Français sont des " Bio occasionnels ", ils consomment bio de temps en temps.