Manger local : paysans et consommateurs misent sur le circuit court en PACA

Remplir son panier de fruits et légumes dans l'AMAP* du quartier, ou tranquillement assis derrière son écran d'ordinateur, ou même faire sa cueillette à la ferme, c'est la dernière tendance du moment. Pour de plus en plus de consommateurs, il n'est plus question d'acheter des produits frais, qui ont fait le tour de la planète, en grande surface. Dorénavant, on cherche à privilégier des aliments de qualité et de saison, en misant sur le circuit court, parce que c'est bon pour la santé, et pour la planète. Depuis l'apparition de la communauté " locavores ", traduisez " ceux qui mangent local ", en 2001, dans la baie de San Francisco, le phénomène n'a cessé de se développer. En France, les locavores seraient près de 60 000. C'est donc un nouveau rapport entre consommateurs et paysans qui se dessine, à condition d'éviter les pièges du marketing. Pour y voir plus clair, Wiki2D revient sur ces nouvelles pratiques.