L'association étudiante BioTrace organise, en partenariat avec le Cirad, l'Inra, le pôle Qualiméditerranée, l'université Montpellier2 et avec le soutien de la région Languedoc-Rousillon, le 7e congrès BioTrace intitulé " Nos aliments : des risques avérés aux bienfaits sécurisés ". Il se déroulera du 1er au 3 février 2012 au Cirad de Montpellier.

L'évènement réunira professionnels du secteur de l'agroalimentaire, représentants de consommateurs et scientifiques autour de la problématique de la sûreté et de la qualité des aliments dans un climat général de défiance face aux diverses crises alimentaires qui se succèdent. Les aliments sont sujets à des risques microbiologiques, chimiques et physiques malgré les normes de plus en plus rigoureuses appliquées par les différents acteurs de l'agroalimentaire.

Depuis quelques années, les exigences des consommateurs ont aussi conduit à des changements des modes de production et de consommation. Ces modifications s'accompagnent d'une évolution de la réglementation et d'une véritable avancée technologique en matière d'évaluation et de détection des risques.

Source : CIRAD