Aux Etats-Unis, les viandes de poulet, dinde, porc ou autre sont régulièrement nettoyées ou traitées avec des désinfectants. Ce qu’on appelle outre-Atlantique, les « traitements pour la réduction des agents pathogènes » (comme les solutions extrêmement chlorées ou les lavages acides), sont supposés réduire la présence de bactéries dangereuses. Mais ces pratiques pourraient en fait permettre de dissimuler tout au long de la chaîne alimentaire, des normes d’hygiène défaillantes, la viande n’étant désinfectée qu’en bout de chaîne, juste avant la vente.

L’Union européenne a interdit la plupart de ces pratiques depuis 1997 : seule l’eau est autorisée pour le rinçage. L’Europe privilégie une approche préventive, en s’assurant que les normes d’hygiène restent très élevées tout au long de la production alimentaire, « de la ferme à la fourchette »...

Communiqué des Amis de la Terre

Source : Les Amis de la Terre