Les effets du réchauffement climatique sur les arbres fruitiers s’avèrent déjà bel et bien perceptibles sur le terrain depuis quelques années et commencent à susciter certaines interrogations. A partir des séries d’observation disponibles sur leur phénologie, permettant de caler les modèles d’action de la température, des chercheurs de l’INRA ont pu évaluer l’impact du réchauffement climatique pour le XXIe siècle sur la période de floraison et les dégâts de gel de variétés fruitières.