Certains polluants alimentaires sont soupçonnés d'être impliqués dans la survenue de troubles métaboliques ou de les aggraver notamment lorsqu'ils sont ingérés dans une alimentation riche en gras. Pour mieux comprendre leurs effets, des chercheurs de l'Inserm (U1060 " Laboratoire de recherche en cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition " Inserm/Inra/Université Lyon 1) ont introduit un cocktail de polluants mélangeant de très faibles doses de dioxine, PCB, Bisphénol A et phtalates dans l'alimentation de souris rendues obèses par une alimentation riche en gras. Les résultats montrent que des perturbations métaboliques surviennent chez ces souris et qu'elles diffèrent selon le sexe de l'animal. Les femelles semblent plus touchées et présentent une aggravation de l'intolérance au glucose associée à l'obésité ainsi qu'une altération de la voie oestrogénique.