André Choulika, docteur en virologie moléculaire, est PDG de l'entreprise biopharmaceutique Cellectis, dont la filiale Calyxt est spécialisée dans les biotechnologies agricoles. L'entreprise compte 30 salariés et produit 1200 tonnes de soja. L'objectif de Celelctis est de devenir le semencier de demain, celui qui se focalise sur la santé des consommateurs.

"Je pense que la moitié de notre alimentation sera issue de l'édition de génome dans 15-20 ans. Principalement pour trois raisons :

• Une partie des choses que nous produisons ne peut pas être consommée. On surproduit du blé en France, mais une partie n'est pas panifiable, donc on est obligé d'en importer depuis le Canada pour faire du pain.
• Les terres cultivables se réduisent.
• Les gens veulent des aliments meilleurs pour leur santé.

Avec l'édition du génome, on peut changer la composition des aliments, en fonction des besoins nutritionnels des gens. Par exemple, on peut supprimer le gluten pour les intolérants, diminuer les sucres pour les diabétiques... "