L'agriculture biologique fait partie d'un large éventail de méthodes qui soutiennent
l'environnement. Les systèmes de production biologique reposent sur des normes
spécifiques et précises de production dont l'objectif est de réaliser les agrosystèmes
les meilleurs possibles, qui demeureront durables sur le plan social, écologique et
économique. Des termes tels que "biologique" et "écologique" sont également
employés pour tenter de définir plus clairement le système biologique. Lorsqu'il s'agit
de d'aliments produits par les méthodes de culture biologique, les exigences diffèrent
de celles qui s'appliquent aux autres produits agricoles du fait que les méthodes de
production sont mentionnées sur l'étiquette des produits et dans les allégations à leur
sujet.
Ainsi, le Comité du Codex (Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires) sur l'étiquetage des denrées alimentaires a développé les Directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique au vu de l'augmentation de la production et du commerce international pour les aliments issus de l'agriculture biologique, dans le but de faciliter le commerce et de prévenir les allégations trompeuses. Les Directives sont destinées à faciliter l'harmonisation des exigences pour les produits biologiques sur le plan international, et peuvent aussi apporter une assistance aux gouvernements souhaitant établir des réglementations nationales dans ce domaine.