Le 1er congrès sur les aliments traditionnels Africains avec pour thème « Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché » se tiendra du 11 au 12 novembre 2014 à Dakar, Sénégal.

Il se déroulera sous la forme de 4 sessions :

Session 1 : Optimisation des procédés traditionnels pour une meilleure sécurité alimentaire et sanitaire
Session 2 : Nouvelles formes d’aliments traditionnels et Technologies innovantes
Session 3 Qualité sensorielle des aliments et appréciation des consommateurs
Session 4 : Propriété intellectuelle et accès au marché de nouveaux produits

L’organisation du 1er congrès AFTER s’inscrit aujourd’hui dans la phase de dissémination et d’exploitation des résultats du projet européen de recherche du même nom.

Le projet AFTER, African Food Tradition rEvisited by Research, lancé en 2010 pour une durée de 4 ans, a pour objectif global de revisiter les connaissances et savoir-faire liés aux procédés de transformation de 10 produits traditionnels africains pour le bénéfice des producteurs, transformateurs et consommateurs, en Afrique et en Europe. Le projet financé par l'Union Européenne dans le cadre du 7ème programme cadre (FP7) est coordonné par le CIRAD. Il mobilise des partenaires de 7 pays africains : Afrique du Sud, Bénin, Cameroun, Ghana, Egypte, Madagascar et Sénégal et de 4 pays européens : France, Italie, Portugal et Royaume-Uni. Les produits étudiés sont regroupés dans 3 groupes :

4 produits fermentés à base de céréales : Akpan, Gowe, Kenkey et Kishk Sa’eedi
3 produits fermentés à base de viande et de poissons séchés : Lanhouin, Kitoza et Kong
3 produits à base d’extraits de plantes : Bissap, Bouye et Jaabi

Le Congrès AFTER, au-delà d’une simple occasion de restitution des résultats du projet, se veut être un évènement à vocation plus large : l’occasion de partager l’ensemble des résultats de recherche et développement obtenus pour la promotion et la valorisation des produits alimentaires traditionnels africains. Les acteurs ainsi rassemblés auront alors l’opportunité d’échanger et d’approfondir leurs réflexions au sein d’une dynamique internationale.

Les frais d’inscription sont les suivants :
Participants européens : 150 euros
Participants africains : 75 euros
Etudiants : 30 euros
Autres participants : 200 euros
Diner de gala : 50 euro

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