Communiqué de presse Elior, Paris, le 26 mars 2014

Elior, premier opérateur à s'engager pour soutenir la pêche artisanale

Dans le cadre de sa politique d'achats responsables, Elior vient de s'associer au label Artysanal®, valorisant la pêche artisanale responsable : une pratique traditionnelle respectueuse des ressources marines et des Hommes. Acteur mondial de la restauration et des services, Elior est le premier opérateur à s'engager pour distribuer des produits labellisés Artysanal®.

Créé en 2013, Artysanal® est le premier label international qui intègre des critères liés à lutte contre la surexploitation des poissons, à la sécurité des pêcheurs et à la fragilité du secteur de la pêche artisanale. Bateaux de petite taille, pêche côtière, juste rémunération des artisans pêcheurs, traçabilité des produits, le label Artysanal® répond à la volonté d'Elior de proposer des alternatives responsables dans ses approvisionnements.

En soutenant ce label, Elior s'engage en effet sur 3 grands axes de responsabilité : 

• Environnemental : les fonds marins sont préservés grâce à  des méthodes plus douces (pêche à la ligne, trémaille, casier...), les poissons sont sélectionnés selon les ressources disponibles, les bateaux sont essentiellement statiques et consomment jusqu'à 7 fois moins de carburant que la pêche industrielle.
• Social : les pêcheurs sont accompagnés et encadrés afin de limiter les risques liés à leur métier, le label s'attachant à favoriser une protection sociale adaptée, pour eux et leur famille.
• Economique : la juste rémunération des pêcheurs et l'investissement des bénéfices dans des projets responsables bénéficiant aux communautés vivant de la pêche, afin de pérenniser la filière.

A l'occasion de son engagement avec Artysanal®, Elior a lancé une première opération pilote en référençant du cabillaud d'Islande qui sera servi dans certains de ses restaurants d'entreprise entre le 1er et le 7 avril.

A terme, l'objectif du Groupe est de proposer au plus grand nombre de sites plusieurs espèces de poissons issus de la pêche artisanale labellisée et de les intégrer durablement dans ses gammes.

Elior est engagé dans une démarche de protection des ressources halieutiques depuis 2006 et est membre permanent de la RFA (Responsible Fishing Alliance) depuis 2007. Confrontant réalité environnementale et monde de la pêche, Elior a entrepris des démarches afin d'interdire les espèces de poissons menacées (Siki, Grenadier, Empereur, Thon rouge, Sabre noir...) pour en privilégier d'autres (Lieu noir, Colin d'Alaska, Maquereau, Dorade grise...). Avec Artysanal®, Elior franchit une nouvelle étape dans son engagement.

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A propos d'Artysanal :

Le label Artysanal® est la seule marque collective de certification dont le cahier des charges définit des critères environnementaux, sociaux et économiques pour la pêche artisanale au niveau international. Artysanal® permet ainsi aux consommateurs d'identifier des produits issus d'une pêche responsable, respectueuse des Hommes, de la ressource et de l'environnement. Résultat du fruit de 10 ans de travail, cette initiative de l'Association SMART et appuyée par le Forum Mondial des Pêcheurs et des Travailleurs de la pêche en coopération avec des spécialistes de renommée internationale est la première démarche 100% développement durable appliquée à la pêche. Pour aller plus loin : www.artysanal.org

A propos d'Elior :

Créé en 1991, Elior est aujourd'hui un des leaders mondiaux de la Restauration et des Services. En 2013, le Groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 5 016,9 millions d'euros dans 13 pays. Ses 105 000 collaborateurs proposent chaque jour à 3,7 millions de clients des solutions de restauration et services personnalisées. Leur mission, sur 17 500 restaurants et points de vente, est d'accueillir et de prendre soin de chacun avec passion et compétence dans le monde de l'entreprise, de l'enseignement, de la santé ainsi que dans l'univers du voyage et des loisirs. Particulièrement attentif à sa responsabilité sociétale, Elior est adhérent au Pacte mondial des Nations unies depuis 2004. L'exigence professionnelle de ses équipes et leur engagement quotidien portés à la qualité et l'innovation, à la relation à l'autre et à la société s'expriment dans la signature 

Un monde d'attentions.

Pour plus de renseignements : www.elior.com