L'Unité Mixte de Recherche Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR Moisa) et le Conseil National de l'Alimentation (CNA) organisent le 12 janvier prochain à Montpellier (Campus Montpellier SupAgro INRA) un colloque intitulé "Durabilité, Identité et Alimentation" . Ce colloque sera précédé le matin, d'une séance ouverte au public et préparée par le CNA.

La dernière édition du baromètre de l'alimentation réalisé par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie ( CREDOC) à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, montre clairement qu'après 2008, année de restrictions, les consommateurs expriment de nouveau le désir d'acheter, mais en donnant du sens à leurs achats.

Les critères éthiques sont plébiscités. La qualité des aliments, les garanties au regard de la préservation de l'environnement, les conditions d'élevage (bien-être animal) et la proximité de la production progressent. L'enquête 2009 enregistre une hausse de 4 % de la proportion de consommateurs qui se déclarent prêts à payer plus cher si le produit offre des garanties de respect de l'environnement et de bien-être animal. Une hausse de 2 % se marque également en faveur des achats des produits issus du commerce équitable.
C'est aussi une nouvelle tendance de consommation qui apparaît : la réalisation de soi à travers l'achat de produits défendant le développement durable.