Marie Béïque est une nutritionniste qui lors de ses études à Boston avec Marguerite Queneau, une nutritionniste française disciple de Jean Trémolières, a découvert les écrits de ce scientifique humaniste. Pendant plus de vingt ans, elle-même imprégnée d'un humanisme qui s'épanouira à leur contact, elle ira étudier sur place l'alimentation des Nordiques, les Indiens cris, les Innus du Québec et les Inuits du Nunavik. Son livre est un récit aussi vivant que précis de ses incursions dans des réserves et campements où, d'emblée, elle s'est passionnée pour cette culture nordique : " Ces vingt années passées comme consultante en nutrition ont changé mon regard sur le monde et sur mon métier ". À l'instar des femmes du Nord, elle ne séparera jamais nourriture du corps et nourriture de l'âme. 

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Source: Encyclopédie de l'Agora