Actuellement, 9 villages livrent du lait à la fromagerie. 9 autres villages seront prochainement concernés.
Nous sommes satisfaits de la production et de la commercialisation : entre mai et décembre 2010, 2 000 fromages ont été vendus sur les étals d'Ouarzazate ! Pour un fromage de 125 g, sur les 10 drh du prix de vente à l'unité, 6 drh reviennent aux femmes.
Afin d'approvisionner le marché toute l'année, nous conservons une partie du lait pendant la période de haute lactation. Ainsi, à l'occasion du Nouvel An, bien qu'étant en période de lactation basse, nous avons pu organiser une offre spéciale dans les grandes surfaces de la ville.
A l'heure actuelle, l'objectif est de doubler les villages
approvisionnant la fromagerie et ainsi doubler la production.
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Le soutien de la Commission Européenne et de l'Initiative Nationale pour le Développement Humain nous permettra d'atteindre cet objectif dans quelques mois.
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