Le consommateur d'eau a longtemps pu être appréhendé à travers une variable simple, sa consommation annuelle moyenne. Les 120m3 qu'évoque le titre de ce séminaire représentent ainsi la consommation de référence d'un abonné domestique. Mais les multiples évolutions contemporaines invitent à tenter de cerner de plus près les pratiques et les représentations du " buveur d'eau ". C'est ce à quoi s'attachera ce séminaire qui fait suite à la première journée d'échanges et de réflexion organisée à Nantes en juin 2007. Il intéressera aussi bien les professionnels que les chercheurs.
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