Avec l'augmentation de la production et du commerce international des aliments issus de l'agriculture biologique, des normes internationales sont indispensable pour faciliter le commerce et prévenir les allégations trompeuses. L'étiquetage des denrées alimentaires est le premier moyen de communication entre le producteur et le vendeur de denrées alimentaires d'une part, et l'acheteur et le consommateur d'autre part. Les normes et directives du Codex Alimentarius concernant l'étiquetage des denrées alimentaires sont publiées dans un volume spécifique: Etiquetage des denrées alimentaires. Outre les recommandations générales, le Comité du Codex (Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires) sur l'étiquetage des denrées alimentaires apporte également des orientations pour certaines allégations qui se trouvent couramment sur le marché afin de donner une information claire au consommateur.
Ces Directives comprennent des sections générales décrivant le concept de production biologique et le champ d'application du texte; la description et les définitions; l'étiquetage et les allégations (y compris les produits en transition/conversion); les règles de production et de préparation, y compris les critères pour les substances autorisées dans le cadre de la production biologique; les systèmes d'inspection et de certification; et le contrôle à l'importation.